Красим яйца куркумой!

Неудивительно, что вы заинтересовались тем, как покрасить яйца куркумой, ведь это наиболее полезный и безопасный краситель для данного случая.

Немного истории

Яйцо — один из продуктов, о котором ведется немало споров учеными всего мира. Одна часть диетологов утверждает, что в качестве диетической пищи этот продукт можно назвать лучшим, другие полностью опровергает данное утверждение.

Есть мнение, что яйцо употреблялось первобытным человеком в пищу за долго до того, как курица стала домашней птицей. Не будет лишним утверждение о том, что человек использует куриные яйца для приготовления разных блюд на протяжении нескольких тысячелетий. Многие культуры почитали яйцо как символ жизни, плодородия и возрождения. Окрашенные яйца в христианстве являются символом Пасхи. А в древнем Египте существовало свое поверье. Египтяне утверждали, что яйцо создано богами из луны и солнца.

Есть предположение, кто первым начал употреблять яйцо в пищу – это были жители древней Индии и Юго–Восточной Азии. Позже о них узнали Греция и Египет, и остальные страны античного мира. В 17 веке французам очень нравились коктейли, в состав которых входили яйца и кислые фруктовые соки.

Позже, в 19 веке этот продукт начали сушить. Такая практика применялась военными в годы Второй мировой войны и многим помогла выжить.

Это интересно! Упаковочная тара для сохранности яиц, в виде привычных нам лотков из картона, была изобретена только в начале 20 века.

Ответить на вопрос, в какой стране научились вкусно готовить куриное яйцо, очень сложно. Но те, кто был в числе первых, не могли не отметить, что яйцом легко утолить голод, его легко усваивает организм, и оно имеет прекрасные вкусовые качества.

Для чего и когда красят яйца?

В основном яйца красят накануне наступления праздника Православной Пасхи. Обычай передается с древних времен и с поколения в поколение. Есть мнение, что во время поста в деревнях в курятниках скапливалось много яиц. К празднику их собиралось немало, люди начинали их раскрашивать, и дарить их соседям и званым гостям.

Издавна яйцо символизировало возрождение новой жизни. Одним из самых популярных цветов для окрашивания принято считать красный. Цвет символизирует кровь, которую пролил Сын Божий за грехи человечества.

Существует немало домашних способов покраски яиц, причем при помощи натуральных красителей. В этом материале подробно расскажем, как покрасить яйца куркумой дома.

Способы окрашивания яйца куркумой

Куркума в кулинарии используется не только как приправа к разным блюдам, она считается красителем, который абсолютно безопасен для человеческого организма. Куркума считается растительным красителем.

Разберем как, применив эту пряность, можно произвести окрашивание яиц легко и правильно в домашних условиях. Какие ингредиенты понадобятся для покраски:

• вода проточная (1000 миллилитров);
• емкость;
• куркума (упаковка 20 грамм);
• упаковка белых куриных яиц (10 штук);
• уксус пищевой обычный (1 столовая ложка).

Техника правильного приготовления:

1. Для приготовления красителя, надо взять куркуму 20 грамм порошка и воды 1 литр.
2. За полчаса до приготовления, яйца необходимо извлечь из холодильника, чтобы предотвратить появление трещин на их поверхности от терма-шока.
3. Далее емкость наполняется водой, после чего требуется добавить натуральный краситель, довести до кипения, при этом, не забывая помешивать.
4. После сырые яйца следует опустить в красящий раствор куркумы, он должен кипеть, варить в течении 10 минут.
5. Ввести постепенно уксус из расчета на литр воды — одна столовая ложка уксуса.
6. Яйца готовы. Раствор надо слить. Скорлупу промокательными движениями просушить с помощью столовой салфетки. Если есть желание и хорошо работает фантазия, можно разбавить получившийся цвет рисунками с определенной тематикой.

Окрашенные раствором куркумы яички смотрятся очень празднично.

Важно знать! Перед окрашиванием яиц в куркуме, можно добавить в емкость соль, если скорлупа лопнет, оно не будет вытекать.

Перед окрашиванием скорлупу яйца рекомендуется помыть. Можно использовать мыло и мягкую губку, или протереть спиртом, этот процесс необходим для равномерного окрашивания.

Дополнительные рекомендации

• Краска ложится лучше, если оставить яйца в отваре на ночь.
• Придать яркий красивый блеск скорлупе можно после того, как оно остынет. Ее надо натереть обычным растительным маслом.
• Можно добавить «изюминку» в процесс окрашивания и получится красивый рисунок на яичной поверхности. Как это сделать? Сырые яйца смачивают водой и окунают в сырой длиннозернистый рис. После чего требуется аккуратно вложить их в капроновый чулок, каждое отдельно и плотно перевязать тесьмой или плотной нитью. Далее их отваривают в растворе куркумы. Процесс был описан ранее. После извлечения надо ополоснуть их холодной водой, чтобы удалить рис с поверхности. Куркума придает скорлупе приятно солнечно – желтоватый оттенок. Места, на которых находился рис, остаются белыми.

Окрашивать куркумой легко, безвредно и доступно. Эту приправу можно приобрести в продуктовом магазине.

Видео-рецепт окрашивания яиц куркумой

Вся правда о курином яйце или что обязательно знать

• Многие считают, что, если желток у яйца ярко – желтый, то оно домашнее. Это неправильное утверждение. Цвет будет зависеть от корма, которым питалась курица.
• Существует утверждение, что яйцо с двумя желтками нельзя употреблять в пищу. Такой вариант встречается крайне редко, но на самом деле продукт сохраняет те же вкусовые качества и несет в себе такую же пользу, как и обычное яичко с одним желтком.
• Так же есть мнение, что продукт плохо усваивается и переваривается. Такая проблема может возникнуть только в случае, если было съедено большое количество сырых яиц или продукт употреблялся на ночь. В остальное время, если продукт был приготовлен правильно, то говорить о плачевном уроне организму не приходится. Усваиваться он будет лучше, чем многие другие продукты.
• Чтобы определить, свежее яйцо или нет, его требуется поместить в воду. Когда оно свежее — остается в горизонтальном положении. У плохого яйца тот конец, который более тупой, всплывет.