Просто о куркумине — что, зачем и почему…

Приверженцы здорового питания, спортсмены и бодибилдеры очень интересуются куркумином. По данным исследований это вещество обладает оздоровительными свойствами, а также способствует росту мышц. Куркумин – натуральное биологически активное вещество, польза которого доказана веками и подтверждена современными учеными. Всем, кто заботится о своем здоровье, а также тем, кто хочет улучшить физические показатели нужно более подробно знать о его действии на организм человека.

Что такое куркумин?

Куркумин – это химическое вещество, которое входит в группу куркуминоидов. Молекулы этого вещества не растворяются в воде, растворяются в спирте, а в щелочи меняют свой цвет с желтого на красно-бурый.

Куркумин содержится в клубнях растения куркума. В Индии это растение называют турмерик. Порошок его корней добавляют в различные блюда, он высоко ценится у лекарей, а также им окрашивают ткани. По своей природе куркумин относится к группе полифенолов, обладает специфическим привкусом и приятным ароматом.

Куркумин в качестве пищевой добавки разрешен к применению в продуктах питания, его индекс Е100.

Как получается куркумин и его содержание в куркуме

Лидером по выращиванию куркумы является Индия – именно в этой стране производится больше всего порошка растения. Чтобы получить очищенный пигмент, корневища турмерика измельчаются, обрабатываются петролейным эфиром и вымываются из растительного сырья. Затем пигмент растворяют в спирту, и в таком виде куркумин уже может применяться в пищевой промышленности.

Чтобы получить сухой продукт, спирт испаряют, а порошок кристаллизуют.

Никаких химических синтезов в процессе производства куркумина нет, это абсолютно натуральное соединение, добытое из природного сырья.

В куркуме содержится 1-5% куркумина. Часто задается вопрос – что лучше и полезнее куркума или куркумин? Ответ на него зависит от цели, для которой это вещество используется. Для использования в кулинарии или для приготовления домашних косметических средств, лучше использовать специю куркуму. Она содержит эфирные масла, липиды, витамины, аминокислоты. Для производства лекарственных препаратов используется чистый куркумин, так как в нем нет сопутствующих компонентов он быстрее и лучше усвоится организмом. Конечно саму специю тоже можно использовать для лечебных целей, но только в более высокой дозировке, чем непосредственно пигмент.

Куркумин и пиперин

Из-за того, что куркумин быстро метаболизируется в печени и кишечнике, его биодоступность низкая – в кровь попадает только мизерная его часть. В тандеме с черным перцем куркумин становится более доступным. У черного перца тоже много полезных свойств – он улучшает пищеварение, ускоряет процессы обмена, способствует снижению веса, обладает антиоксидантным, противовоспалительным, антимикробным свойством.

В черных и белых перцах содержится особый биоактивный компонент – пиперин, который и делает пряности более полезными.

Влияние пиперина на биодоступность куркумина долго и тщательно изучалась. В итоге были получены следующие результаты: пиперин увеличивает концентрацию куркумина в крови, и при этом никаких побочных эффектов не провоцирует. Каким же должно быть соотношение куркумина и пиперина? Было выяснено, что при приеме 2 гр куркумина и 20 гр пиперина биодоступность куркумина увеличивается на 2000%. Но эксперты уверены, что прием таких больших количеств пряностей не требуется для поддержания здоровья человека.

Целебные свойства смеси куркумина и пиперина:

1. Обезболивание. Поскольку куркумин обладает противовоспалительными свойствами, она очень хорошо помогает при таком заболевании как артрит. Смешав куркуму с черным перцем, можно получить отличное лекарство против хронической боли. Пиперин к тому же активизирует клеточные рецепторы, которые борются с болевым синдромом.
2. Снижение веса. Эта смесь ускоряет метаболизм, что способствует избавлению от лишних килограммов.
3. Профилактика осложнений диабета. Сочетание пиперина и куркумина снижает окислительные процессы, в результате которых могут повреждаться кровеносные сосуды.
4. Профилактика онкологии. Куркумин способен уничтожать раковые клетки.
5. Противовоспалительный эффект.

Положительные свойства куркумина для различных групп людей

Польза куркумина для здоровья:

• стимуляция метаболизма и мышечной активности;
• улучшение пищеварения;
• противовоспалительное действие;
• болеутоляющий эффект;
• нормализация артериального давления;
• антибактериальный эффект;
• желчегонное действие;
• профилактика болезней суставов.

Польза куркумина для среднего возраста

Куркумин принесет пользу в любом возрасте. Для людей среднего возраста он будет полезен при:

• ревматизме;
• артритах;
• ослабленном иммунитете;
• нарушении холестеринового обмена;
• заболеваниях опорно-двигательного аппарата;
• депрессии;
• симптомах ПМС.

Женщины используют куркумин в качестве:

• омолаживающих и очищающих масок;
• противовоспалительных компрессов – для лечения угревой сыпи;
• средства для рассасывания микрошрамов;
• лекарства от морщин;
• средства для уменьшения пигментации.

Для мужчин куркумин полезен тем, что он повышает уровень тестостерона, улучшает активность сперматозоидов, способствует улучшению кровоснабжения половых органов. Также куркумин используется в качестве противовоспалительного средства в комплексной терапии простатита и аденомы простаты.

60+ и эффективность куркумина

На людей после 60 лет куркумин окажет следующее полезное воздействие:

1. Защита головного мозга от дегенеративных процессов – он активизирует процесс роста нервных клеток и повышает нейроплатичность нейронов.
2. Борьба с депрессиями – этот эффект достигается за счет комплекса нейрофизиологических реакций. Согласно данным исследований 1000 мг куркумина в день способствует нормализации настроения и помогает при хронических депрессивных состояниях.
3. Улучшение когнитивных функций – то есть его с успехом можно использовать для улучшения состояния при болезни Альцгеймера.
4. Снижение интенсивности симптомов болезни Паркинсона — куркумин повышает продолжительность жизни и клеток головного мозга.
5. Антиоксидантный эффект – свободные радикалы оказывают негативное влияние на клетки организма, в результате чего могут развиваться сердечные заболевания, повышается риск возникновения онкологи. В молодом возрасте организм может сам бороться со свободными радикалами, но по мере истощения резервов, ему нужна помощь.
6. Улучшение зрения – куркумин препятствует развитию катаракты, используется в лечении уевита, в целом положительно влияет на состояние органов зрения.
7. Польза для сердца – снижает факторы риска, которые могут привести к развитию сердечных патологий, контролирует уровень артериального давления, приводит в норму липидный обмен.

Дети и куркумин

Куркумин обладает большим количество полезных свойств, которые необходимы ля нормального развития организма ребенка:

• укрепляет иммунную систему;
• ускоряет регенерацию слизистых и тканей;
• помогает бороться с воспалительными процессами;
• улучшает аппетит;
• обезболивает при газообразовании, вздутии живота, зубной боли;
• снижает риск заболевания лейкемией;
• является натуральным антисептиком, поэтому является эффективным средством борьбы с подростковыми прыщами.

Куркума содержит много витаминов и минералов, в том числе кальций, йод, фосфор, железо, витамины группы В, С, К.

Куркумин в помощь спортсменам

Спортивные добавки на основе куркумина способствуют:

1. Восстановлению мышц.
2. Выделению инсулина – куркумин не просто поддерживает инсулин в норме, он улучшает его резистентность, снижает уровень триглицеридов и мочевой кислоты, уменьшает объем общего и висцерального жира в организме.
3. Похудению – заставляет организм поглощать жировые запасы и препятствует захвату клетками избытка энергии из пищи.
4. Купированию с воспалений и уменьшению концентрации молочной кислоты – куркумин мощный антиоксидант, он уменьшает интенсивность окислительного процесса и не дает воспалительным реакциям повреждать клетки.

Отрицательные свойства куркумина

Побочных свойств у куркумина нет, вред он может причинить только в том случае, если употреблять его при наличии противопоказаний:

• повышенная кислотность в желудке;
• панкреатит;
• сахарный диабет 1 типа;
• гастриты и язвы;
• очень быстрый метаболизм.

При употреблении больших дозировок куркумина возможно проявление аллергической реакции – сыпь, кожное раздражение, нарушение стула.

Куркумин как БАД

В настоящее время можно приобрести много БАДов широкого спектра действия, главным действующим веществом которых является экстракт куркумы.

Наиболее популярными являются:

• EuroPharma Terry Naturally, Curamin, Extra Strength Pain Relief;
• Natural Factors Turmeric & Bromelain;
• Sports Research Turmeric Curcumin, C3 Complex;
• Organic India Turmeric Formula, Joint Mobility & Support;
• Doctor’s Best Curcumin Phytosome, With Meriva;
• Doctor’s Best Curcumin, High Absorption;
• Life Extension Super Bio-Curcumin.

Правильное употребление куркумина позволяет существенно улучшить здоровье и предупредить развитие многих опасных патологий. Важно в точности соблюдать дозировку, учитывать противопоказания и возможную индивидуальную непереносимость.